La Agricultura Ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera que prescinde de la utilización de sustancias químicas de síntesis, como pesticidas, fertilizantes y aditivos.
Tiene por objetivo obtener alimentos naturales y con todas sus propiedades nutritivas y, a la vez, minimizar los efectos negativos sobre el Medio Ambiente.
Para reconocer un alimento como ecológico hay que recordar que los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “órgánico” están reservados en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica.
En el etiquetado de estos productos debe aparecer el logotipo identificativo.
La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado.
En España hay más de 1.300.000 hectáreas de superficie dedicadas a la agricultura ecológica. A la cabeza en cuanto a espacio dedicado a este tipo de cultivo se encuentran Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura.
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