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lunes, 18 de febrero de 2013
jueves, 1 de noviembre de 2012
martes, 26 de junio de 2012
Sabores del Sur. Granada: Frutas tropicales
Granada es de las cinco provincias andaluzas bañadas por el mar la más pequeña.
El Mediterráneo baña sus sesenta kilómetros de costa y sus brisas protegen un microclima único en la península ibérica que permite el cultivo de plantas frutales impropias de estas latitudes.
La Costa Tropical lleva un apellido que hace honor a la variedad de frutas que germinan en estas tierras.
Entre La Herradura, Almuñécar, Salobreña y Motril abundan los cultivos de aguacates, mangos, chirimoyas y papayas.
Además extensas haciendas de cañas de azúcar y remolacha que desde mediados del siglo XIX propiciaron la puesta en marcha de una pujante industria azucarera.
sábado, 8 de octubre de 2011
Mangos en la Costa Tropical
La Costa Tropical de Granada y la vecina comarca de La Axarquía malagueña son los dos únicos lugares de Europa donde es posible cultivar frutos exóticos.
En ningún otro sitio se cultivan mangos, una de las frutas más deliciosas y nutritivas de cuantas llegan a nuestros mercados.
Hay cientos de variedades de mangos pero las condiciones climatológicas españolas sólo permiten la producción de ocho o diez.
Hace doce años una empresa granadina decidió cultivar esta fruta en los campos que bordean Motril. La firma responde al nombre de Mangos del Cielo y uno de sus canales de comercialización es la venta directa de su producto a través de Internet.
No solo son mangos. La Costa Tropical de Granada dedica buena parte de sus tierras que miran al Mediterráneo al cultivo de otras frutas como el aguacate, la chirimoya, la guayaba o la banana.
En ningún otro sitio se cultivan mangos, una de las frutas más deliciosas y nutritivas de cuantas llegan a nuestros mercados.
Hay cientos de variedades de mangos pero las condiciones climatológicas españolas sólo permiten la producción de ocho o diez.
Hace doce años una empresa granadina decidió cultivar esta fruta en los campos que bordean Motril. La firma responde al nombre de Mangos del Cielo y uno de sus canales de comercialización es la venta directa de su producto a través de Internet.
No solo son mangos. La Costa Tropical de Granada dedica buena parte de sus tierras que miran al Mediterráneo al cultivo de otras frutas como el aguacate, la chirimoya, la guayaba o la banana.
jueves, 7 de abril de 2011
El aceite de oliva andaluz habla chino
Andalucía ha tomado la delantera a Italia a la hora de colocar su producto 'estrella', el aceite de oliva, en el codiciado mercado chino.
En el mapa de países compradores de alimentos, sector en el que España aguanta bien la crisis, hace mucho tiempo que China se ha convertido en el mercado más codiciado por todos los exportadores del mundo.
Y en esa batalla, España ha conseguido acaparar la mitad -exactamente el 49%- del mercado de aceite de oliva que importa China.
Andalucía es la primera comunidad exportadora, con el 70% de la cuota española. Este liderazgo se refuerza en las categorías virgen y virgen extra, que suman el 82% del aceite que compra el gigante asiático.
Ya en 2009, Andalucía exportó aceite de oliva a China por valor de 14,5 millones de euros, un 50% más que el año anterior y casi seis veces más que en 2005, antes de iniciarse la campaña.
martes, 29 de marzo de 2011
¿Sabes lo que es la agricultura ecológica?
La Agricultura Ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera que prescinde de la utilización de sustancias químicas de síntesis, como pesticidas, fertilizantes y aditivos.
Tiene por objetivo obtener alimentos naturales y con todas sus propiedades nutritivas y, a la vez, minimizar los efectos negativos sobre el Medio Ambiente.
Para reconocer un alimento como ecológico hay que recordar que los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “órgánico” están reservados en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica.
En el etiquetado de estos productos debe aparecer el logotipo identificativo.
La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado.
En España hay más de 1.300.000 hectáreas de superficie dedicadas a la agricultura ecológica. A la cabeza en cuanto a espacio dedicado a este tipo de cultivo se encuentran Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura.
domingo, 6 de marzo de 2011
Composición del Aceite de Oliva Virgen
El aceite de oliva virgen, es un producto natural, que conserva todas las vitaminas y propiedades de la aceituna.
Este aceite es también conocido por su alto valor nutritivo y por sus efectos beneficiosos para la salud del consumidor, confirmándose como la grasa más cardiosaludable de todas las que en la actualidad se consumen, además de sus ventajas gastronómicas.
En la composición del aceite de oliva virgen, hay que diferenciar entre la fracción mayoritaria, los triglicéridos, formados por los ácidos grasos, del que es mayoritario el ácido oleico, ácido graso monoinsaturado de enorme interés nutricional y los compon
entes menores.
Entre estos últimos destacan las vitaminas E y A y los compuestos fenólicos (polifenoles), con amplia actividad antioxidante, que se encuentran en cantidades elevadas en el aceite de oliva virgen por su forma de obtención.
Es el único aceite que puede ser consumido tal y como se produce, sin someterlo a procesos industriales de refinación, en los que se disminuyen, significativamente, estos compuestos.
En el resto de aceites vegetales comestibles, al sufrir un proceso de refinación se eliminan la mayor parte de vitaminas y polifenoles.
Este aceite es también conocido por su alto valor nutritivo y por sus efectos beneficiosos para la salud del consumidor, confirmándose como la grasa más cardiosaludable de todas las que en la actualidad se consumen, además de sus ventajas gastronómicas.
En la composición del aceite de oliva virgen, hay que diferenciar entre la fracción mayoritaria, los triglicéridos, formados por los ácidos grasos, del que es mayoritario el ácido oleico, ácido graso monoinsaturado de enorme interés nutricional y los compon
entes menores.Entre estos últimos destacan las vitaminas E y A y los compuestos fenólicos (polifenoles), con amplia actividad antioxidante, que se encuentran en cantidades elevadas en el aceite de oliva virgen por su forma de obtención.
Es el único aceite que puede ser consumido tal y como se produce, sin someterlo a procesos industriales de refinación, en los que se disminuyen, significativamente, estos compuestos.
En el resto de aceites vegetales comestibles, al sufrir un proceso de refinación se eliminan la mayor parte de vitaminas y polifenoles.
Aprende más entrando aquí http://aceiteolivavirgen.org/
sábado, 5 de marzo de 2011
Aceite de Jaén
Jaén es un auténtico bosque de olivos (más de 60 millones de árboles), que se extiende por toda la provincia, sobre una superficie superior a las 600.000 hectáreas.
Los campos de olivo jiennenses podrían considerarse el quinto parque natural de la provincia, en tanto que evitan la erosión y la desertización del terreno y son el hábitat de más de 900 especies de animales.
El aceite de Jaén, procede principalmente de la variedad de aceituna picual, ocupando esta variedad, más del 95% de la superficie de cultivo de olivar de la provincia, unas 560.000 hectáreas.
La provincia aporta entre el 40 y el 50 % de la producción andaluza de aceite de oliva, en torno al 40% de la española y casi el 20% de la mundial.
El aceite de oliva virgen extra de Jaén, es de olor frutado, fresco y fragante, prepondera un ligero amargor, con intenso gusto a la propia aceituna, que deja un final de boca exquisito y un retrogusto prolongado.
Los aceites de la variedad picual, presentan un perfil con un frutado de aceituna alto, con fuertes sensaciones a verde (hoja o hierba), con atributos positivos amargo y picante con intensidad media y descriptores específicos a higuera, tomate y ligera astringencia que le proporcionan una gran personalidad.
Aprende más en http://aceiteolivavirgen.org/
jueves, 13 de enero de 2011
miércoles, 12 de enero de 2011
Tomate Raf, la delicatessen que crece en una mata
En la larga búsqueda de un tomate que realmente sepa a tomate, hace unos años Almería, la tierra del 'mar de plásticos', volvió la vista atrás.
Rescató del olvido la variedad 'Marmande' que toda la vida se había cultivado al aire libre. Así surgió el tomate Raf, el más apreciado y exclusivo.
El Raf, cuyo nombre responde a las siglas Resistente al Fusarium, no es un tomate híbrido, sino el resultado de una selección de tomates tradicionales que se cultivaban en zonas de Almería, principalmente el entorno de Níjar.
El secreto que lo diferencia de otros tomates es la adecuada proporción de acidez y azúcares, lo que ha provocado que una humilde hortaliza supere en precio en las subastas de las alhóndigas almerienses el precio de jamón ibérico.
El elevado precio se justifica no sólo en su producción reducida en el tiempo y la geografía sino también en los cuidados especiales que requiere su cultivo.
Diciembre, enero y febrero son los mejores meses para el consumo de tomate Raf aunque su temporada se prolonga hasta el mes de abril.
Los agricultores que lo cultivan aseguran que el secreto está en el agua de la zona y en que los abejorros realizan la polinización natural de las plantas.
jueves, 4 de noviembre de 2010
Mangos para una Costa Tropical
Más de trescientos veinte días de sol al año, una temperatura media de veinte grados y una ubicación excéntrica y envidiable hacen de la Costa Tropical de Granada un paraíso de templanza y serenidad.
Esparcida a ambos lados de la desembocadura del río Guadalfeo, a la sombra de la Sierra de Lújar y bajo los vientos de Sierra Nevada, la Costa Tropical guarda secretos en forma de jugosos y tentadores frutos.
Sus tierras están sembradas de huertas y bosques más propios de otras latitudes que del sur de Andalucía. Uno de los frutos más apreciados de cuantos crecen en los alrededores de Motril es el mango.
Una empresa de Motril ha hecho de este fruto un motivo más para visitar la Costa Tropical. O para saborearla desde la lejanía.
Y es que desde hace un año Mangos del Cielo comercializa sus productos on line. De esa forma sus clientes reciben mangos de una excelente calidad en su domicilio en apenas veinticuatro horas.
Esta idea surgió al comprobar que los mangos producidos en España son exportados al resto de Europa mientras que aquí se consumen frutos importados en su mayoría de Suramérica o India. (El Mundo)
sábado, 11 de julio de 2009
Movilización del olivar andaluz ante la situación catastrófica y la falta de respuestas de la Administración
Asaja celebrará una gran protesta del sector del olivar de toda la Comunidad Autónoma de Andalucía. Será el jueves 16 de julio en la provincia de Jaén, concretamente en el km 327 de la A-4, entre Marmolejo y Andujar, en la aldea de “El Sotillo”.
La organización considera que la movilización es más que necesaria teniendo en cuenta la falta de respuesta por parte de la Administración ante la grave crisis que atraviesan los olivareros de toda Andalucía, asediados por la subida de los costes de producción y por los bajos precios a los que se vende el aceite.
Para Asaja es más que necesario contar con la ayuda necesaria y las medidas que salven al olivar no sólo a corto plazo, sino también para un futuro. Así, recuerda que aún no ha entrado en vigor una Ley del Olivar, de la que sólo conocemos el anteproyecto del borrador y que, de aprobarse, vendrá probablemente demasiado tarde. ASAJA volverá a insistir en su manifestación en la necesidad de empezar a hablar de ayudas a la reconversión del olivar para que todos aquellos olivareros que así lo elijan.
En el caso de los olivareros que no puedan modernizarse, por su elevada pendiente o por estar incluidos en espacios naturales, urge aprobar ayudas directas para evitar que los pueblos en los que viven los que trabajan esas tierras comiencen a quedarse vacíos. Asaja destaca además, otras reivindicaciones para el sector como la necesidad de invertir más en investigación y tecnología frente a enfermedades del olivo, destinar más dinero a las campañas de promoción, desarrollar estrategias que controlen el exceso de la oferta y la demanda, legislaciones que prohíban las mezclas, una ley de comercio y márgenes comerciales o normativas fiscales especiales para el sector.
Asaja confía en la respuesta firme de los olivareros andaluces y en que la concentración del próximo jueves 16 vuelva a ser multitudinaria. Así, recuerda el tremendo éxito de la movilización en Sevilla del pasado 31 de marzo, en la que se superaron los 25.000 asistentes de toda Andalucía, una movilización que aún no ha obtenido respuesta ni soluciones reales por parte de la Administración.
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