El Barrio de San Pablo fue durante siglos el centro de la ciudad medieval.
La Plaza Primero de Mayo, conocida popularmente como Plaza del Mercado, fue desde un primer momento el lugar elegido por los ubetenses para desarrollar su vida civil.
En ella se celebraba el mercado semanal, era sede de las escribanías públicas, acogía los festejos de toros y hasta se convirtió en escenario de ajusticiamientos públicos.
La plaza está presidida por la Iglesia de San Pablo, el templo más antiguo de Úbeda.
Comenzó a construirse en el siglo XIII y se concluyó en el XVI. Es Monumento Histórico Nacional desde el 1926.
El templo es de estilo gótico tardío, aunque en su interios se dan otros estilos como el plateresco o el renacimiento.
La portada de los Carpinteros es de estilo tardo románico.
La fachada principal acoge un hermoso relieve de la Coronación de la Virgen.
Por dentro, la iglesia posee una planta basilical repartida en tres naves. Entre sus capillas destaca la del Camarero Vago, de estilo plateresco.
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